Receta de Tania Maria
Primero consigue masa de maíz o en su defecto “maseca” y harina de trigo.
Para hacer la masa pon por decir 1/2 de maseca unas dos cucharadas de harina de trigo y sal en una cacerola.
Se amasa bien le puedes poner un poco más de harina de trigo para que se suavice la masa y se prueba cómo esta de sal
Se prepara el queso con azúcar, pero como allá (fuera de Tabasco) no hay queso de espolvorear decente te recomiendo que sea de queso de hebra es lo mejorcito de por allá
Luego que hagas las bolitas pásala por la portillera, ya hecha la tortilla la rellenas con el queso y se dobla bien y se aprietan las orillas
Y se ponen a freír (muy caliente el aceite) las acompañas con unos frijolitos fritos (negros)
